一、 內容
提供給研究所同學對反芻動物的消化生理、養分消化、養分代謝調節之深入認識，本課程針對反芻動物營養學作進一步延伸，更深入的介紹反芻動物的營養與代謝調節特性，期望藉由本課程傳授，能促成研究生對反芻動物的營養與代謝有澈底認知並能靈活應用於現場飼養策略。課程大綱概分為：反芻動物採食調控機制、反芻動物碳水化合物消化與代謝調控、反芻動物含氮物質消化與代謝調控、反芻動物脂肪消化與代謝調控、反芻動物泌乳代謝調控、反芻動物生長代謝調控。
二、 教科書
全部教材來自近期學術文獻綜論報告（Journal of Dairy Science、Journal of Animal Science、Animal Feed Science & Technology、Small Ruminant Research）
三、 成績評量方式
期中與期末考各一次
四、 預修課程
無預修課程之要求